2008年06月05日 13:56に投稿されたエントリーのページです。

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レモンマートルドレッシング

2008/06/05(木)

今日はレモンマートルドレッシングの作り方を紹介したいと思います。
　
　
レモンマートルは料理の香り付けに使うこともできるので、
肉を焼くときに葉を敷いて焼くと爽やかな肉料理になり、魚を焼くときはグリルの下に葉を敷くと消臭効果で焼く時の強い匂いが抑えられます。葉そのままがあればローリエの代わりにカレーに入れるのもなかなか良いかもしれません。
　
　
料理界でもかなり活躍しそうなレモンマートルですが、細かくしてドレッシングにスパイス的に入れてみても良い香りがして良いです。夏にぴったりな感じです。　
　
　
ごく普通のドレッシングにレモンマートルを細かくしたものを少量入れるだけで出来ます。
　
・サラダ油またはオリーブ油
・酢
・塩
・胡椒
以上のものを混ぜてドレッシングを作り、細かくしたレモンマートルの葉をお好みの量入れます。
そしてまた混ぜるだけです。　
　
　
本当に簡単で、手間に感じるのは葉を細かくする作業くらいですね。
細かい方が口の中に葉の感触もなくスパイス的になるので良いと思いますが、お好みなのでざっくりめでも良いかもしれません。
　
　
ティバッグ1つ分を細かくすると意外とちょうど良い量になるので調味料のひとつとしてパウダーを作ってみても良いかもしれませんね。　

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